Hackbraten mit Quark

Zutaten:

2 Zwiebeln, gehackt

500g Hackfleisch, gemischt

160g Quark

3 EL Tomatenmark

½ TL Paprikapulver

Salz

5 Körner bunter Pfeffer, gemörsert

1 Ei

1 EL Paniermehl

Bacon in Scheiben

150ml Rotwein

150ml Gemüsebrühe

2 TL Basilikum

Feta

Chilis, gehackt 

scharfe Soße (z.B. Habanero Hot Sauce)

Zubereitung:

Das Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Quark, 1,5 EL Tomatenmark, Ei, Paniermehl, die Chilis und die Gewürze (ohne Basilikum!) gut miteinander vermengen. Die Masse zu einem länglichen Stück formen und in eine feuerfeste Form ohne Deckel legen. In den Fleischteig der Länge nach mittig eine Rille eindrücken und dort den in Scheiben geschnittenen Feta hinein legen und anschließend das Hackfleisch wieder gut verschließen. Dann den Hackbraten mit den Bacon-Scheiben belegen und anschließend in den nicht vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 60 Minuten garen.
Für die Soße werden der Rotwein, die Gemüsebrühe und nach Belieben scharfe Sauce mit 1,5 TL Tomatenmark und dem Basilikum miteinander vermischt und dies 20 Minuten vor Ende der Bratzeit um den Hackbraten in die Form gegossen.


Zu dem Braten schmecken sehr gut Kartoffeln oder Kartoffelpüree.

Der Braten selbst ist sehr saftig und schmeckt aufgrund des Quarks frisch, leicht und lecker.

Mahlzeit! :)