Samentausch

Möchte hier und heute mal erwähnen wie schön ich es finde, dass die Möglichkeit des Samentausches über diesen Blog auf so großes Interesse stößt. Bin positiv überrascht! :)
Mit so vielen Anfragen hatte ich zu Beginn gar nicht gerechnet, zumal ich mit meinem Blog ja noch relativ am Anfang stehe, dieser also noch nicht großartig verbreitet ist.
Und ich selbst habe mein Samensortiment durch diese Möglichkeit schon um einige interessante Sorten mehr bereichern können.
Ein bischen Sorge bereitet mir nur die Auswahl für den Anbau der nächsten Saison - denn einfacher wirds so auch nicht. ;)

Ein großes DANKE an alle Tauschpartner!!

ENCONA -Original Hot Pepper Sauce

Beim letzten Einkauf habe ich die Hot Pepper Saucen von Encona entdeckt die es in mehreren Geschmacksrichtungen gibt. Habe mich für die "West Indian" entschieden da es die Schärfste von allen sein soll und weil auf deren Zutatenliste Habanero und Scotch Bonnet Chilis stehen. Da man gerade Letzteres nicht wirklich oft sieht musste ich die doch mal probieren.

Zutaten:
Pfefferpüree (Habanero-Chilischoten, Scotch-Bonnet-Chilischoten, Salz, Essigsäure) (64%), Wasser, Essigsäure, Salz, Zwiebeln, Senf, modifizierte Maisstärke, Stabilisator: Xanthan (E415).

Die Zutatenliste lässt es vermuten - es ist eine sehr essiglastige Sauce. Für meinen Geschmack viel zu viel Essig, so dass geschmacklich kaum noch etwas anderes durchkommt. Die Konsistenz ist ok und nicht zu dünn. Es sind einige komplette Samen in der Sauce enthalten, was man auch von aussen gut erkennen kann.
Die Schärfe ist ordentlich und breitet sich im gesamten Mund- und auch Rachenraum aus. Da geht aber noch mehr. ;)

Ich würde sie nicht noch einmal kaufen da der Essiggeschmack für mich persönlich zu penetrant ist. Für Leute die es mögen und dazu eine gute Schärfe wollen ist sie aber bestens geeignet.

Schäfer! Sauce von Kühne

Kühne hat aktuell eine Schäfer! Feurig-scharfe Chilisauce mit Habanero Chili als Saison Edition im Angebot. Die Schärfe wird auf der 250ml Tube mit 5 von 5 Chilischoten angegeben. Das ist neben der enthaltenen Habanero ein Grund für mich die doch mal zu testen.

Zutaten:
Tomatenmark, Glukose-Fruktose-Sirup, Brantweinessig, Zucker, modifizierte Stärke, Chili, Salz, Paprika, Jalapeno Chili, Kräuter, Gewürze, Säuerungsmittel Milchsäure, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Habanero Chili, Chiliextrakt.

Die Sauce ist von der Konsistenz her genau richtig - nicht zu dünn und nicht zu dick.
Sie hat einen sehr würzigen Geschmack und auch das Habanero-Aroma kommt sehr gut zur Geltung.
Was die Schärfe angeht so ist es bei dieser Sauce wie bei so vielen als scharf angegebenen Lebensmitteln, dass sie halt doch irgendwo auf den Gaumen des Otto Normalverbrauchers abgestimmt sind und man deshalb mit keiner extremen Schärfe rechnen kann. Dennoch verbreitet sich beim ersten Geschmackstest eine ordentliche Schärfe im Mund, die aber schnell wieder verfliegt und bei den kurz darauf folgenden Tests in abgemildeter Forum und irgendwann gar nicht mehr zur Geltung kommt.

Aber es ist alles in allem eine sehr leckere Sauce die gut zum Grillen genutzt werden kann.
Geschmacklich eine klare Kaufempfehlung meinerseits! :)